生菜 センチェ
焼き肉屋さんによく登場するセンチェ。
甘くて、酸っぱくて、辛いタレで和えたサラダです。
にんにくと生姜、唐辛子などをじっくり炒めて作るタデギを
ベースにしてタレを作ります。
この香ばしい香りで食欲がでます。
蛸のクスクスサラダ
春は少し酸味のある、目が覚めるような
さっぱりした味が欲しくなります。
とはいえ、特別な料理を作るのではなく
いつものサラダを少しだけ
酸味をきかせる、ぐらいがちょうどいいみたいです。
ぼんやりとした、この時期の身体もスッキリします。
フレンチトースト
胡桃とアーモンドを刻んで添えて
メープルシロップをかけた
フレンチトーストです。
蓼科は今日も雨ですが
こんなおやつと暖かい紅茶があれば
窓から見る雨も素敵に感じます。
三つ葉と高野豆腐の精進煮
煮汁をたくさん含んだ高野豆腐は、優しく懐かしい味がします。
さっと火を入れた三つ葉は
香りとシャキシャキの歯ごたえが爽やか。
春らしい煮物です。
鰹のフライ
春獲りの鰹は脂が少なく、さっぱり味。
だからこんなフライがよく合います。
添えたソースは新玉ねぎがたくさん入ったタルタルソース。
玉ねぎの香りと辛味がとにかく美味しいのです。
揚げものも、こんなソースがあればさっぱり食べられます。
